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不同强度DENBA+电场辅助处理冻结草莓后对其解冻品质影响的比较

张鑫华 殷睿 郝义 李斌 于居盟 杨娜 姜晗 孙希云

现代食品科技2024，Vol.40Issue(2)：P.160-167,8.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(2)：P.160-167,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.2.0252

不同强度DENBA+电场辅助处理冻结草莓后对其解冻品质影响的比较

张鑫华 1殷睿 1郝义 2李斌 1于居盟 3杨娜 1姜晗 1孙希云1

作者信息

  • 1. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866
  • 2. 辽宁省果树科学研究所,辽宁营口115009
  • 3. 辽宁营口东盛实业有限公司,辽宁营口115000
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摘要

关键词

DENBA+静电场/草莓/冻藏/超声解冻/品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张鑫华,殷睿,郝义,李斌,于居盟,杨娜,姜晗,孙希云..不同强度DENBA+电场辅助处理冻结草莓后对其解冻品质影响的比较[J].现代食品科技,2024,40(2):P.160-167,8.

基金项目

国家重点研发计划项目(2022YFD2100803) （2022YFD2100803）

辽宁省农业攻关及产业化项目(2020JH2/10200036) （2020JH2/10200036）

辽宁省教育厅重点攻关项目(LJKZZ20220089) （LJKZZ20220089）

大学生创新创业训练计划项目—创新训练项目(202210157029)。 （202210157029）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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