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不同温度胁迫条件下太平洋牡蛎挥发性化合物的变化

孟楠 郝丽莉 王昕岑 宋雨 丛培旭 徐杰 李兆杰 薛长湖

现代食品科技2024，Vol.40Issue(2)：P.265-272,8.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(2)：P.265-272,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.2.0276

不同温度胁迫条件下太平洋牡蛎挥发性化合物的变化

孟楠 1郝丽莉 1王昕岑 2宋雨 1丛培旭 1徐杰 1李兆杰 1薛长湖3

作者信息

  • 1. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003
  • 2. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003 青岛大学营养与健康研究院,山东青岛266071
  • 3. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003 青岛海洋科学与技术试点国家实验室,山东青岛266237
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摘要

关键词

太平洋牡蛎/温度/胁迫/存活率/脂肪酸/挥发性成分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孟楠,郝丽莉,王昕岑,宋雨,丛培旭,徐杰,李兆杰,薛长湖..不同温度胁迫条件下太平洋牡蛎挥发性化合物的变化[J].现代食品科技,2024,40(2):P.265-272,8.

基金项目

国家重点研发计划项目(2019YFD0901802) （2019YFD0901802）

现代农业产业技术体系专项(CARS-49)。 （CARS-49）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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