现代食品科技2024，Vol.40Issue(2)：P.292-301,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.2.0312
粤式豉油鸡传统烹煮过程中的质地及风味变化
摘要
关键词
粤式豉油鸡/传统烹煮/质地/风味分类
轻工纺织引用本文复制引用
贺紫琼,张立彦..粤式豉油鸡传统烹煮过程中的质地及风味变化[J].现代食品科技,2024,40(2):P.292-301,10.基金项目
广州市重点研发计划项目(202206010178)。 （202206010178）
