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冰晶生长对冷冻水产品品质影响及新型冷冻方式研究进展

罗江美赵茜赵健茹孙海涛邵信儒王超曹亚茹汪灵松韦凤举

现代食品科技2024，Vol.40Issue(2)：P.366-373,8.

现代食品科技2024，Vol.40Issue(2)：P.366-373,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.2.1631

罗江美 ¹赵茜 ²赵健茹 ¹孙海涛 ³邵信儒 ³王超 ¹曹亚茹 ¹汪灵松 ¹韦凤举¹

作者信息

1. 通化师范学院食品科学与工程学院,吉林通化134000
2. 通化师范学院食品科学与工程学院,吉林通化134000 通化师范学院长白山食用植物资源开发工程中心,吉林通化134000 浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州310018
3. 通化师范学院长白山食用植物资源开发工程中心,吉林通化134000 吉林医药学院公共卫生学院,吉林吉林132013
折叠

冰晶生长/水产品/冷冻/品质/新型冷冻方式

轻工纺织

罗江美,赵茜,赵健茹,孙海涛,邵信儒,王超,曹亚茹,汪灵松,韦凤举..冰晶生长对冷冻水产品品质影响及新型冷冻方式研究进展[J].现代食品科技,2024,40(2):P.366-373,8.

吉林省科技发展计划项目(YDZJ202101ZYTS091) （YDZJ202101ZYTS091）

吉林省大学生创新创业训练计划项目(S202110202019) （S202110202019）

通化师范学院学生创新训练项目(CS2021114)。（CS2021114）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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