|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|肉类研究|动物源副产物胶原蛋白肽的制备及其在食品工业中的应用研究进展

动物源副产物胶原蛋白肽的制备及其在食品工业中的应用研究进展

张腾腾 高晓光 刘晓畅 雷元华 谢鹏 孙宝忠 晓虎 看卓才仁 尕松扎西 巴永吉 高晓炜 张松山

肉类研究2024，Vol.38Issue(1)：P.67-74,8.
✕
肉类研究2024，Vol.38Issue(1)：P.67-74,8.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20240123-027

动物源副产物胶原蛋白肽的制备及其在食品工业中的应用研究进展

张腾腾 1高晓光 2刘晓畅 3雷元华 3谢鹏 3孙宝忠 3晓虎 4看卓才仁 4尕松扎西 4巴永吉 4高晓炜 5张松山3

作者信息

  • 1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京100193 河北科技大学食品与生物学院,河北石家庄050018
  • 2. 河北科技大学食品与生物学院,河北石家庄050018 石家庄市生猪产业技术研究院,河北石家庄052260
  • 3. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京100193
  • 4. 曲麻莱县农牧业综合服务中心,青海玉树815500
  • 5. 廊坊市晟味食品有限公司,河北廊坊065000
  • 折叠

摘要

关键词

动物源副产物/胶原蛋白肽/提取方法/消化吸收/食品应用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张腾腾,高晓光,刘晓畅,雷元华,谢鹏,孙宝忠,晓虎,看卓才仁,尕松扎西,巴永吉,高晓炜,张松山..动物源副产物胶原蛋白肽的制备及其在食品工业中的应用研究进展[J].肉类研究,2024,38(1):P.67-74,8.

基金项目

“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD1602303) （2022YFD1602303）

国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-37) （肉牛牦牛）

河北省现代农业(肉牛)产业技术体系创新团队建设项目(HBCT2018130204) （肉牛）

新疆维吾尔自治区重大科技专项(2021A02003-3)。 （2021A02003-3）

肉类研究

OA北大核心CSTPCD

1001-8123

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文