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超声处理对‘烟73’干红葡萄酒颜色的影响

魏滨生 李超 王家琪 房玉林 孙翔宇

中外葡萄与葡萄酒Issue(2)：P.56-62,7.
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中外葡萄与葡萄酒Issue(2)：P.56-62,7.DOI:10.13414/j.cnki.zwpp.2024.02.008

超声处理对‘烟73’干红葡萄酒颜色的影响

魏滨生 1李超 1王家琪 2房玉林 2孙翔宇2

作者信息

  • 1. 烟台张裕集团陕西张裕瑞那城堡酒庄,陕西西安712042
  • 2. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100
  • 折叠

摘要

关键词

超声破碎/超声水浴/花色苷/颜色/催陈

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

魏滨生,李超,王家琪,房玉林,孙翔宇..超声处理对‘烟73’干红葡萄酒颜色的影响[J].中外葡萄与葡萄酒,2024,(2):P.56-62,7.

基金项目

宁夏回族自治区重点研发计划项目(2022BBF03018,2021AAC02023,2022AAC03438)。 （2022BBF03018,2021AAC02023,2022AAC03438）

中外葡萄与葡萄酒

OA北大核心

1004-7360

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