饮食文化中的餐饮产品的外观形态所呈现的“象”,不仅承载着色、形、质,同时也将烹饪之“技”创化外显,唤醒日常所见食材的生命张力,从“意象美”打造“形态美”,从“形态美”升华为“意境美”,使“意境美”转化为“生活美”。
作者：罗来庆;焦宇知;李琴;
作者单位：江苏食品药品职业技术学院
分类：轻工业
中文关键词：形态美饮食文化外观形态食材餐饮产品意象美烹饪意境美
刊名：《食品与机械》 2024 (002)
页码/页数：P.240-240 / 1
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