肉类研究2024，Vol.38Issue(1)：P.1-9,9.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20231229-119
荷斯坦去势公牛肉质与加工特性分析与挖掘
摘要
关键词
荷斯坦去势公牛肉/市售牛肉/营养品质/加工品质/食用品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
汪海棠,王守伟,李家鹏,赵燕,杨君娜,邹昊,李享,曲超..荷斯坦去势公牛肉质与加工特性分析与挖掘[J].肉类研究,2024,38(1):P.1-9,9.基金项目
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2023YFD1600104)。 （2023YFD1600104）
