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冷藏和微冻贮藏对大口黑鲈鱼品质的影响

郑稳庄文静宫萱黄可承赵璐李雪艳成谦益包建强

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(5)：P.218-225,8.

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(5)：P.218-225,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034601

郑稳 ¹庄文静 ¹宫萱 ¹黄可承 ¹赵璐 ¹李雪艳 ¹成谦益 ¹包建强²

作者信息

1. 上海海洋大学食品学院,上海201306
2. 上海海洋大学食品学院,上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306 农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海),上海201306
折叠

大口黑鲈/冷藏/微冻/品质变化

轻工纺织

郑稳,庄文静,宫萱,黄可承,赵璐,李雪艳,成谦益,包建强..冷藏和微冻贮藏对大口黑鲈鱼品质的影响[J].食品与发酵工业,2024,50(5):P.218-225,8.

水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心项目(ZF1206) （ZF1206）

上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300)。（11DZ2280300）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：0253-990X

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