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果蔬微孔膜内湿度调节包装设计及试验验证OA北大核心CSTPCD

中文摘要

在保持果蔬包装内气氛的条件下,通过优化并控制包装内的相对湿度,减少了果蔬袋内凝水和失水,试验结果对果蔬采后品质影响显著。通过对果蔬冷藏期间的气体传递、果蔬蒸腾以及薄膜透湿过程进行分析建模,确定包装贮存气氛环境条件,近一步利用所建模型设计微孔参数和薄膜面积,从而使果蔬在贮藏时保持适宜的气氛和相对湿度条件。以双孢菇为试验对象,通过测定双孢菇呼吸速率,设计合适的微孔数量、直径以及薄膜面积;通过贮藏试验对比多种薄膜面积包装内气体组分、失重率、亮度和相对湿…查看全部>>

白静怡;雷婷婷;钱静

江南大学机械工程学院,江苏无锡214122江南大学机械工程学院,江苏无锡214122江南大学机械工程学院,江苏无锡214122 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室,江苏无锡214122

轻工业

果蔬保鲜气调包装相对湿度微孔包装可降解塑料

《食品与发酵工业》 2024 (5)

P.267-273,7

国家重点研发计划资助(2018YFC1603300)。

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034378

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