食品与机械2024，Vol.40Issue(2)：P.146-151,6.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80665
苦荞酒酒糟中酚类化合物成分分析及其体外抗氧化活性
赵佳伟 1郑佳 2李茂 1张伟建 1晏俊玲1
作者信息
- 1. 宜宾五粮液股份有限公司,四川宜宾644000 固态发酵资源利用四川省重点实验室,四川宜宾644000
- 2. 宜宾五粮液股份有限公司,四川宜宾644000 固态发酵资源利用四川省重点实验室,四川宜宾644000 中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室,四川宜宾644000
- 折叠
摘要
关键词
苦荞酒/酒糟/酚类化合物/物质组成/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵佳伟,郑佳,李茂,张伟建,晏俊玲..苦荞酒酒糟中酚类化合物成分分析及其体外抗氧化活性[J].食品与机械,2024,40(2):P.146-151,6.
