食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(5)：P.94-99,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035441
菌酶协同发酵对玉米蛋白粉消化率的影响研究
摘要
关键词
玉米蛋白粉/菌酶协同发酵/乳酸菌/体外消化/氨基酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙华欣,宋春丽,韩赫,王志鹏,孙天颖,任健,周恪驰..菌酶协同发酵对玉米蛋白粉消化率的影响研究[J].食品与发酵工业,2024,50(5):P.94-99,6.基金项目
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项项目(2021ZX12B09) （2021ZX12B09）
黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室开放课题项目(SPKF202002)。 （SPKF202002）
