食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(5)：P.82-87,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035845
全蛋液微波巴氏杀菌动力学及蛋白质变化研究
摘要
关键词
全蛋液/微波巴氏杀菌/杀菌动力学/蛋白质变化/连续流分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙孟琦,杨化宇,闫博文,张娜娜,范大明..全蛋液微波巴氏杀菌动力学及蛋白质变化研究[J].食品与发酵工业,2024,50(5):P.82-87,6.基金项目
食品科学与技术国家一级学科项目(JUFSTR20180102) （JUFSTR20180102）
中央高校基本科研业务费专项资金资助 （）
江苏省食品安全与质量控制协同创新中心项目。 （）
