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3种磷酸盐对白鲢鱼肌原纤维蛋白磷酸化的影响

夏立志鲁玉凤李强刘松昆林琳陆剑锋

肉类研究2024，Vol.38Issue(1)：P.10-18,9.

肉类研究2024，Vol.38Issue(1)：P.10-18,9.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20240122-026

夏立志 ¹鲁玉凤 ¹李强 ¹刘松昆 ¹林琳 ²陆剑锋²

作者信息

1. 合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥230601
2. 合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥230601 农产品现代加工安徽省重点实验室,安徽合肥230601 农产品生物化工教育部工程研究中心,安徽合肥230601
折叠

磷酸化/肌原纤维蛋白/低盐/溶解度/原子力显微镜

轻工纺织

夏立志,鲁玉凤,李强,刘松昆,林琳,陆剑锋..3种磷酸盐对白鲢鱼肌原纤维蛋白磷酸化的影响[J].肉类研究,2024,38(1):P.10-18,9.

国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-48) （CARS-48）

安徽水产产业技术体系项目(AHCYJSTX-08)。（AHCYJSTX-08）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1001-8123

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