|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与发酵工业|铁观音中降解β-胡萝卜素菌株的筛选及其陈香提升应用

铁观音中降解β-胡萝卜素菌株的筛选及其陈香提升应用

杨小雪 彭政 蒋心怡 陈成聪 蔡宗敏 陈晓兰 张娟

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(6)：P.122-129,8.
✕
食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(6)：P.122-129,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035607

铁观音中降解β-胡萝卜素菌株的筛选及其陈香提升应用

杨小雪 1彭政 1蒋心怡 1陈成聪 2蔡宗敏 2陈晓兰 2张娟1

作者信息

  • 1. 江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122 江南大学,未来食品科学中心,江苏无锡214122
  • 2. 福建安溪铁观音集团股份有限公司,福建泉州362441
  • 折叠

摘要

关键词

铁观音/陈香/β-胡萝卜素/强化发酵/挥发性化合物/感官品评

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨小雪,彭政,蒋心怡,陈成聪,蔡宗敏,陈晓兰,张娟..铁观音中降解β-胡萝卜素菌株的筛选及其陈香提升应用[J].食品与发酵工业,2024,50(6):P.122-129,8.

基金项目

福建省区域发展重点研发项目(2022 N3012) （2022 N3012）

南平市科技重大专项“揭榜挂帅”项目(N2021A001)。 （N2021A001）

食品与发酵工业

OA北大核心CSTPCD

0253-990X

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文