青刺果抗氧化肽的分离纯化、结构鉴定及其分子对接解析OA北大核心CSTPCD
Isolation,Purification,Structure Identification and Molecular Docking Analysis of Antioxidant Peptide from Prinsepia utilis Royle
采用超滤、强阴离子交换层析法分离并纯化青刺果蛋白酶解物,以1,1-二苯基-2-三硝基苯腓(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率为评价指标,筛选具有较好抗氧化活性的肽组分.通过LC-MS/MS鉴定肽序列,结合生物信息学方法分析其理化特性,并进一步利用红外光谱、分子对接技术解析其二级结构特征及与Keap1蛋白的对接位点.研究结果表明,分离得到的4个组分中F-1组分具有更好的抗氧化活性,其DPPH自由基清除…查看全部>>
Ultrafiltration and strong anion exchange chromatography were used to isolate and purify the protease hydrolysates of Prinsepia utilis Royle.The free radical scavenging rate of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH)was used as the evaluation index to screen the peptide components with better antioxidant activity.The peptide sequence was identified by LC-MS/MS,and its physicochemical properties were analyzed by bioinformatics methods,and the secondary structure …查看全部>>
于梦怡;刘世林;黄志远;董文明;范江平;王雪峰
云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明 650201云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明 650201云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明 650201云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明 650201云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明 650201云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明 650201
轻工业
青刺果抗氧化肽二级结构Keap1-Nrf2/ARE分子对接
Prinsepia utilis Royleantioxidant peptidesecondary structureKeap1-Nrf2/AREmolecular docking
《食品科学技术学报》 2024 (2)
109-119,11
国家自然科学基金地区科学基金项目(31960462)云南省农业联合专项重点项目(202101BD070001-013)云南省科协第三届青年科技人才托举工程项目(2022-2024).National Natural Science Foundation of China Regional Projects(31960462)Yunnan Agricultural Joint Special Key Projects(202101BD070001-013)The 3rd Young Elite Scientists Sponsorship Program by Yunnan Science and Technology Association(2022-2024).
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