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微冻复合保鲜技术在水产品中的应用研究进展

庄文静包建强郑稳宫萱黄可承李雪艳成谦益

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(7)：P.354-363,10.

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(7)：P.354-363,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035506

庄文静 ¹包建强 ²郑稳 ¹宫萱 ¹黄可承 ¹李雪艳 ¹成谦益¹

作者信息

1. 上海海洋大学食品学院,上海201306
2. 上海海洋大学食品学院,上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306 农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海),上海201306
折叠

微冻/水产品/保鲜技术

轻工纺织

庄文静,包建强,郑稳,宫萱,黄可承,李雪艳,成谦益..微冻复合保鲜技术在水产品中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2024,50(7):P.354-363,10.

水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心项目(ZF1206) （ZF1206）

上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300)。（11DZ2280300）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：0253-990X

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