食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(7)：P.313-323,11.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037916
非酿酒酵母在酒类酿造过程中的微生物相互作用及功能特性研究进展
摘要
关键词
非酿酒酵母/酿酒酵母/微生物相互作用分类
轻工纺织引用本文复制引用
李海峰,李砷,牟志勇,陆思予,艾连中,夏永军,王应洋,赵志伟,王雨馨,杨昳津..非酿酒酵母在酒类酿造过程中的微生物相互作用及功能特性研究进展[J].食品与发酵工业,2024,50(7):P.313-323,11.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32372307) （32372307）
上海市科技兴农技术培育项目(2022-02-08-00-12-F01102) （2022-02-08-00-12-F01102）
中国科协青年人才托举工程项目(YESS20220128) （YESS20220128）
上海食品微生物工程技术研究中心项目(19DZ2281100)。 （19DZ2281100）
