食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(7)：P.269-277,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035629
不同部位羊油的挥发性风味物质和理化性质比较
摘要
关键词
羊油/挥发性风味物质/关键性风味物质/理化性质/脂肪酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
曾志龙,潘玥蒙,薛怡,管红梅,黄大兵,覃小丽,刘雄..不同部位羊油的挥发性风味物质和理化性质比较[J].食品与发酵工业,2024,50(7):P.269-277,9.基金项目
重庆市自然科学基金项目(31601430) （31601430）
重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(CSTB2023TIAD-KPX0027)。 （CSTB2023TIAD-KPX0027）
