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牡丹籽油凝胶乳液的制备及稳定性评估

刘茜茜徐宝成丁玥赵晶晶陈树兴刘丽莉

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(7)：P.140-150,11.

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(7)：P.140-150,11.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035276

刘茜茜 ¹徐宝成 ²丁玥 ³赵晶晶 ¹陈树兴 ⁴刘丽莉³

作者信息

1. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471000
2. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471000 中原食品实验室,河南漯河462300 食品加工与安全国家级实验教学示范中心,河南洛阳471000 河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室,河南洛阳471000 农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室,湖北武汉430062
3. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471000 食品加工与安全国家级实验教学示范中心,河南洛阳471000 河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室,河南洛阳471000
4. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471000 中原食品实验室,河南漯河462300 食品加工与安全国家级实验教学示范中心,河南洛阳471000 河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室,河南洛阳471000
折叠

pH/盐离子/热处理/牡丹籽油凝胶/凝胶乳液/乳液稳定性

轻工纺织

刘茜茜,徐宝成,丁玥,赵晶晶,陈树兴,刘丽莉..牡丹籽油凝胶乳液的制备及稳定性评估[J].食品与发酵工业,2024,50(7):P.140-150,11.

国家自然科学基金面上项目(31772094) （31772094）

河南省重点研发与推广专项(科技攻关,222102110033) （科技攻关,222102110033）

农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室开放课题基金项目(KF2021002) （KF2021002）

河南科技大学博士科研启动基金项目(13480057)。（13480057）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：0253-990X

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