食品科学2024，Vol.45Issue(7)：P.43-51,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230808-038
绿豆球蛋白淀粉样纤维的形成、结构表征及乳化特性
摘要
关键词
绿豆球蛋白/蛋白质淀粉样纤维/结构表征/乳化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
白露,李志明,张舒,冯玉超,富天昕,刘宇航,王长远..绿豆球蛋白淀粉样纤维的形成、结构表征及乳化特性[J].食品科学,2024,45(7):P.43-51,9.基金项目
2022年中央引导地方科技发展专项(DQKJJYD0001) （DQKJJYD0001）
黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2022-Y43)。 （YJSCX2022-Y43）
