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核桃谷蛋白抗菌肽的分离纯化及抑菌稳定性分析

马慧 顾雪敏 梅洁 李芳 王佳利 王梓棚 孔令明

食品科学2024，Vol.45Issue(7)：P.69-77,9.
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食品科学2024，Vol.45Issue(7)：P.69-77,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230803-015

核桃谷蛋白抗菌肽的分离纯化及抑菌稳定性分析

马慧 1顾雪敏 1梅洁 1李芳 2王佳利 1王梓棚 1孔令明1

作者信息

  • 1. 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052
  • 2. 新疆轻工职业技术学院食品与生物技术分院,新疆乌鲁木齐830021
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摘要

关键词

谷蛋白抗菌肽/菌酶协同/分离纯化/抑菌稳定性/分子对接

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

马慧,顾雪敏,梅洁,李芳,王佳利,王梓棚,孔令明..核桃谷蛋白抗菌肽的分离纯化及抑菌稳定性分析[J].食品科学,2024,45(7):P.69-77,9.

基金项目

自治区级“人才引领林果业提质增效”专项(HTCYZJTD2020-04)。 （HTCYZJTD2020-04）

食品科学

OA北大核心CSTPCD

1002-6630

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