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青香蕉果肉多酚成分鉴定及其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用

王倩王娟傅金凤盛鸥

食品科学2024，Vol.45Issue(7)：P.61-68,8.

食品科学2024，Vol.45Issue(7)：P.61-68,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230801-009

王倩 ¹王娟 ²傅金凤 ²盛鸥³

作者信息

1. 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510641 广东省农业科学院果树研究所,农业农村部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室,广东省热带亚热带果树研究重点实验室,广东广州510640
2. 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510641 广东省香蕉精深加工与综合利用工程技术研究中心,广东广州510641
3. 广东省农业科学院果树研究所,农业农村部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室,广东省热带亚热带果树研究重点实验室,广东广州510640
折叠

香蕉/多酚/成分鉴定/α-淀粉酶/α-葡萄糖苷酶/抑制作用

轻工纺织

王倩,王娟,傅金凤,盛鸥..青香蕉果肉多酚成分鉴定及其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用[J].食品科学,2024,45(7):P.61-68,8.

广东省级乡村振兴战略专项资金种业振兴项目(2022-NPY-00-003) （2022-NPY-00-003）

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OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-6630

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