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分子动力学结合拉曼光谱评价乳液界面蛋白结构变化

何冬雪冯紫蓝申铉日裴志胜

食品科学2024，Vol.45Issue(7)：P.87-95,9.

食品科学2024，Vol.45Issue(7)：P.87-95,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230813-087

何冬雪 ¹冯紫蓝 ¹申铉日 ²裴志胜³

作者信息

1. 海南大学食品科学与工程学院,海南海口570228
2. 海南热带海洋学院食品科学与工程学院,海南三亚572022
3. 海南大学食品科学与工程学院,海南海口570228 海南热带海洋学院食品科学与工程学院,海南三亚572022 海南热带海洋学院海南省院士团队创新中心,海南省海洋食品工程技术研究中心,海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,海南三亚572022
折叠

乳液/界面蛋白/分子动力学/拉曼光谱

轻工纺织

何冬雪,冯紫蓝,申铉日,裴志胜..分子动力学结合拉曼光谱评价乳液界面蛋白结构变化[J].食品科学,2024,45(7):P.87-95,9.

海南省院士创新平台科研专项(YSPTZX202131) （YSPTZX202131）

海南热带海洋学院科研基金项目(RHDRC202302,RHDRC202117,RHDRC202301) （RHDRC202302,RHDRC202117,RHDRC202301）

海南省自然科学基金高层次人才项目(321RC747) （321RC747）

海南省自然科学基金面上项目(320MS056) （320MS056）

2022年海南研究生创新研究项目(Qhys2022-184)。（Qhys2022-184）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-6630

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