不同气调包装对薄荷贮藏品质的影响及薄荷保鲜呼吸速率模型的建立OA北大核心CSTPCD
Effects of Different Modified Atmosphere Packages on Storage Quality of Peppermint and Establishment of Respiration Rate Model of Peppermint Preservation
为了提高薄荷采后贮藏时间和预测薄荷采后的呼吸速率,通过失重率、相对电导率、色差、感官评分、维生素C含量、总叶绿素含量和菌落总数指标的测定,从包装材料为聚乙烯包装(PE)、邻苯基苯酚复合聚乙烯包装(OPP1.8/PE3.5、OPP1.8/PE4.5、OPP2.3/PE4.5)、高密度聚乙烯包装(HDPE),O2 浓度为 3％～7％,CO2 浓度为5％～15％中筛选薄荷的气调包装条件,并以O2、CO2和包装材料为因素开展响应面优化试验,优化薄荷采后保…查看全部>>
To extend the post-harvest storage duration of peppermint and predict the post-harvest respiration rate of peppermint,peppermint was subjected to modified atmosphere packaging conditions with different packaging materials(PE,OPP1.8/PE3.5,OPP1.8/4.5,OPP2.3/PE4.5,HDPE),various O2 concentrations(3％～7％),and different CO2 concentra-tions(5％～15％).Parameters including weight loss rate,relative electrical conductivity,color difference,sensory evaluation,vitamin C co…查看全部>>
陆一菲;张慧娟;王思文;王国强;李涵睿;陈湘宁
北京农学院农业农村部农产品加工与品质控制重点实验室(部省共建),北京 102206北京农学院农业农村部农产品加工与品质控制重点实验室(部省共建),北京 102206北京农学院农业农村部农产品加工与品质控制重点实验室(部省共建),北京 102206北京市裕农优质农产品种植公司,北京 102206上海星河湾双语学校,上海 201108北京农学院农业农村部农产品加工与品质控制重点实验室(部省共建),北京 102206
轻工业
薄荷气调包装挥发性成分呼吸速率模型贮藏保鲜
peppermintmodified atmosphere packagingvolatile componentsrespiration rate modelstorage and preservation
《食品工业科技》 2024 (9)
11-25,15
设施蔬菜产业技术体系北京市创新团队(BAIC01-2023).
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