微酸性电解水对空肠弯曲菌的杀灭特性及机制OA北大核心CSTPCD
Inactivation Characteristics and Mechanism of Slightly Acidic Electrolyzed Water on Campylobacter jejuni
探究微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对空肠弯曲菌(Campylobacter jejuni)的杀灭效果和杀灭机制.通过使用不同有效氯质量浓度(available chlorine concentration,ACC)的SAEW对C.jejuni进行不同时间的处理,考察ACC和处理时间对杀菌效果的影响;通过加入蛋白质,考察蛋白质对SAEW杀菌效果的影响;此外,分析了SAEW对多代培养菌的…查看全部>>
In this study,the bactericidal activity and mechanism of slightly acidic electrolyzed water(SAEW)against Campylobacter jejuni were examined.The effect of available chlorine concentration(ACC),treatment time and protein addition on the bactericidal activity of SAEW were investigated.In addition,the killing effect of SAEW on multi-generational cultures of C.jejuni was analyzed.The bactericidal mechanism was explored based on the changes in cell membrane integr…查看全部>>
宋欣坤;庞柳欣;牛玲玲;岳婷;牛际涵;张春玲
西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西 杨凌 712100西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西 杨凌 712100西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西 杨凌 712100西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西 杨凌 712100西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西 杨凌 712100西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西 杨凌 712100
轻工业
微酸性电解水空肠弯曲菌蛋白质杀灭特性机制
slightly acidic electrolyzed waterCampylobacter jejuniproteinkilling characteristicsmechanism
《食品科学》 2024 (8)
29-36,8
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801658)
评论