蒲公英葡萄复合饮料的研发OA
为了丰富饮料的品种,本文以蒲公英、葡萄为主要原料,研制了一种新型的复合饮品。通过单因素试验和正交试验,优化蒲公英葡萄复合饮料的配方。结果表明,蒲公英汁10 g、葡萄汁30 g、白砂糖15 g、柠檬酸0.2 g、水120 mL为蒲公英葡萄复合饮料的最佳工艺配方,复合饮料口感清爽、风味独特、营养丰富,理化和微生物指标均符合国家标准。
于斌;樊妮妮;张海超;张梦芹;郑瑞婷;王春燕;东莎莎;
烟台南山学院,山东龙口265713中华全国供销合作总社济南果品研究所,山东济南250014
轻工业
蒲公英葡萄复合饮料感官评价
《中国果菜》 2024 (004)
P.50-53,84 / 5
2022年度山东省教育科学教学研究项目(22JX240)。
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