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高品质低盐腌渍黄瓜加工工艺研究

谢霞宋莎莎王文亮贾凤娟官琦王延圣崔文甲李永生

中国果菜2024，Vol.44Issue(4)：P.44-49,6.

中国果菜2024，Vol.44Issue(4)：P.44-49,6.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.04.009

谢霞 ¹宋莎莎 ²王文亮 ²贾凤娟 ²官琦 ²王延圣 ²崔文甲 ²李永生²

作者信息

1. 山东省农业科学院农产品研究所,山东济南250100 山东省农产品精深加工技术重点实验室,山东济南250100 农业部新食品资源加工重点实验室,山东济南250100 河南科技学院食品学院,河南新乡453000
2. 山东省农业科学院农产品研究所,山东济南250100 山东省农产品精深加工技术重点实验室,山东济南250100 农业部新食品资源加工重点实验室,山东济南250100
折叠

低盐腌渍/黄瓜/风味/果胶甲酯酶

农业科技

谢霞,宋莎莎,王文亮,贾凤娟,官琦,王延圣,崔文甲,李永生..高品质低盐腌渍黄瓜加工工艺研究[J].中国果菜,2024,44(4):P.44-49,6.

山东省重点研发计划-高品质设施蔬菜绿色生产关键技术研发与产业化(2022TZXD0025)。（2022TZXD0025）

ISSN：1008-1038

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