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香榧油复合EGCG纳米乳液制备及其对沙拉酱和月饼的品质影响

王宇安 杜文凯 万景红 解东超 张海华 金鹏 杜琪珍

茶叶科学2024，Vol.44Issue(2)：P.269-282,14.
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茶叶科学2024，Vol.44Issue(2)：P.269-282,14.

香榧油复合EGCG纳米乳液制备及其对沙拉酱和月饼的品质影响

王宇安 1杜文凯 2万景红 3解东超 4张海华 1金鹏 1杜琪珍1

作者信息

  • 1. 浙江农林大学食品与健康学院,浙江杭州311300
  • 2. 浙江省粮油产品质量检验中心,浙江杭州310012
  • 3. 浙江森伴园生物科技有限公司,浙江绍兴312035
  • 4. 浙江农林大学食品与健康学院,浙江杭州311300 浙江森伴园生物科技有限公司,浙江绍兴312035
  • 折叠

摘要

关键词

香榧油/EGCG/纳米乳液/品质/沙拉酱/月饼

分类

农业科技

引用本文复制引用

王宇安,杜文凯,万景红,解东超,张海华,金鹏,杜琪珍..香榧油复合EGCG纳米乳液制备及其对沙拉酱和月饼的品质影响[J].茶叶科学,2024,44(2):P.269-282,14.

基金项目

浙江省尖兵领雁项目(2023C02041) （2023C02041）

浙江农林大学人才引进启动基金(L20210236) （L20210236）

绍兴市博士创新工作站项目。 （）

茶叶科学

OA北大核心CSTPCD

1000-369X

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