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决明胶功能性质及其在食品中的应用

丁雅婷肖琼翁惠芬杨秋明陈福泉肖安风

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(8)：P.374-384,11.

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(8)：P.374-384,11.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035898

丁雅婷 ¹肖琼 ²翁惠芬 ²杨秋明 ²陈福泉 ²肖安风²

作者信息

1. 集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门361021
2. 集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门361021 国家红藻加工技术研发专业中心,福建厦门361021 福建省海洋功能食品工程技术研究中心,福建厦门361021
折叠

决明胶/半乳甘露聚糖/功能特性/食品加工/应用

轻工纺织

丁雅婷,肖琼,翁惠芬,杨秋明,陈福泉,肖安风..决明胶功能性质及其在食品中的应用[J].食品与发酵工业,2024,50(8):P.374-384,11.

国家自然科学基金面上项目(22278173) （22278173）

福建省自然科学基金(2022J01805)。（2022J01805）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：0253-990X

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