食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(8)：P.8-16,I0001,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036210
贝莱斯芽孢杆菌YH-1凝乳酶对切达干酪成熟特性及生物活性的影响
摘要
关键词
贝莱斯芽孢杆菌YH-1凝乳酶/切达干酪/成熟特性/生物活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘同吉,王艺会,薛瑞,任青霞,杨贞耐..贝莱斯芽孢杆菌YH-1凝乳酶对切达干酪成熟特性及生物活性的影响[J].食品与发酵工业,2024,50(8):P.8-16,I0001,10.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32272296)。 （32272296）
