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茶树花黄酮-玉米醇溶蛋白-果胶纳米颗粒制备及其抗氧化活性研究

冯思敏 黄婷 张凯航 屠幼英 孙培龙 邵平

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(8)：P.48-54,7.
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食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(8)：P.48-54,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035059

茶树花黄酮-玉米醇溶蛋白-果胶纳米颗粒制备及其抗氧化活性研究

冯思敏 1黄婷 2张凯航 2屠幼英 3孙培龙 1邵平1

作者信息

  • 1. 浙江工业大学食品科学与工程学院,浙江杭州310014 中国轻工业食品大分子资源加工技术研究重点实验室(浙江工业大学),浙江杭州310014
  • 2. 浙江工业大学食品科学与工程学院,浙江杭州310014
  • 3. 浙江大学茶学系,浙江杭州310058
  • 折叠

摘要

关键词

茶树花黄酮/玉米醇溶蛋白/果胶/纳米颗粒/抗氧化性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

冯思敏,黄婷,张凯航,屠幼英,孙培龙,邵平..茶树花黄酮-玉米醇溶蛋白-果胶纳米颗粒制备及其抗氧化活性研究[J].食品与发酵工业,2024,50(8):P.48-54,7.

基金项目

浙江省重点研究发展计划项目(2021C02019) （2021C02019）

浙江省自然科学基金项目(LGD22C200001)。 （LGD22C200001）

食品与发酵工业

OA北大核心CSTPCD

0253-990X

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