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原料乳和牧场环境中嗜冷菌多样性及蛋白酶水解特性研究

胡少震 代良超 张书文 吕加平 李莲瑞 逄晓阳

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(8)：P.24-30,7.
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食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(8)：P.24-30,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036300

原料乳和牧场环境中嗜冷菌多样性及蛋白酶水解特性研究

胡少震 1代良超 2张书文 3吕加平 3李莲瑞 4逄晓阳3

作者信息

  • 1. 塔里木大学生命科学与技术学院动物科学与技术学院,新疆阿拉尔843300 中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193
  • 2. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866
  • 3. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193
  • 4. 塔里木大学生命科学与技术学院动物科学与技术学院,新疆阿拉尔843300
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摘要

关键词

假单胞菌/污染分布/蛋白酶活力/aprX

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

胡少震,代良超,张书文,吕加平,李莲瑞,逄晓阳..原料乳和牧场环境中嗜冷菌多样性及蛋白酶水解特性研究[J].食品与发酵工业,2024,50(8):P.24-30,7.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(32172190) （32172190）

国家奶牛产业技术体系(CARS-36)。 （CARS-36）

食品与发酵工业

OA北大核心CSTPCD

0253-990X

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