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基于智能感官和气相色谱质谱联用的中国三产区市售马瑟兰葡萄酒感官特征总结与差异分析

王悦 葛谦 张静 马婷婷 房玉林 李彩虹 孙翔宇

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(8)：P.253-261,I0006-I0008,12.
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食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(8)：P.253-261,I0006-I0008,12.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036341

基于智能感官和气相色谱质谱联用的中国三产区市售马瑟兰葡萄酒感官特征总结与差异分析

王悦 1葛谦 2张静 3马婷婷 4房玉林 1李彩虹 3孙翔宇1

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100
  • 2. 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所,宁夏银川750002 西北农林科技大学食品学科与工程学院,陕西杨凌712100
  • 3. 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所,宁夏银川750002
  • 4. 西北农林科技大学食品学科与工程学院,陕西杨凌712100
  • 折叠

摘要

关键词

马瑟兰/市售酒/电子鼻/香气/智能感官

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王悦,葛谦,张静,马婷婷,房玉林,李彩虹,孙翔宇..基于智能感官和气相色谱质谱联用的中国三产区市售马瑟兰葡萄酒感官特征总结与差异分析[J].食品与发酵工业,2024,50(8):P.253-261,I0006-I0008,12.

基金项目

国家自然科学基金(32260628) （32260628）

宁夏回族自治区自然科学基金(2021AAC02023,2022AAC03437) （2021AAC02023,2022AAC03437）

陕西省重点研发计划(2022ZDLNY04,2022NY-039,(8)陕西省科协青年人才托举计划(20210203))。 （2022ZDLNY04,2022NY-039,(8）

食品与发酵工业

OA北大核心CSTPCD

0253-990X

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