食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(8)：P.189-196,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035989
不同体积分数乙醇对白酒中典型酯类物质在口腔中吸附和释放过程的影响
摘要
关键词
白酒/酯类风味物质/口腔吸附/风味释放/不同体积分数乙醇分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵腾飞,张璋,宋露露,胡智慧,唐佳代,龙亚飞..不同体积分数乙醇对白酒中典型酯类物质在口腔中吸附和释放过程的影响[J].食品与发酵工业,2024,50(8):P.189-196,8.基金项目
遵义市科技计划项目(遵市科合HZ字〔2020〕318号) （遵市科合HZ字〔2020〕318号）
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遵义市科技计划项目(遵市科合HZ字〔2021〕314号)。 （遵市科合HZ字〔2021〕314号）
