食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(8)：P.226-233,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035974
混合乳酸菌发酵对臭鳜鱼风味特征的影响
摘要
关键词
臭鳜鱼/发酵/乳酸芽孢杆菌DU-106/电子鼻/挥发性成分分类
轻工纺织引用本文复制引用
梁钻好,黄宁,马晓飞,杜冰..混合乳酸菌发酵对臭鳜鱼风味特征的影响[J].食品与发酵工业,2024,50(8):P.226-233,8.基金项目
阳江职业技术学院重点科研项目(2021kjzd02)。 （2021kjzd02）
