壬醛与香芹酚复合抑菌微胶囊的制备及其对蓝莓的保鲜作用OA北大核心CSTPCD
Preparation of composite antibacterial microcapsules with nonanal and carvacrol and its application in blueberry preservation
为开发适合蓝莓采后贮藏保鲜的非接触式抑菌型天然固体缓释保鲜剂,以蓝莓采后主要病害病原菌灰霉菌为 目标菌种,首先采用棋盘法从10种抑菌精油中筛选出具有协同抑菌作用的精油组合,再以包埋率为指标,通过响应面实验优化复合精油-β-环糊精微胶囊最佳制备工艺条件,并对其结构及功能特性进行表征,最后研究了微胶囊对蓝莓的保鲜效果.结果表明,壬醛与香芹酚具有协同抑制灰霉菌生长的效果;最佳制备工艺为β-环糊精/复合精油比8.75∶1(g/mL),包埋温度50.3 ℃…查看全部>>
This study aimed to develop a non-contact bacteriostatic and natural solid preservative with slow-release effect that is suit-able for blueberry postharvest storage.Botrytis cinerea,as the predominant pathogenic fungus of blueberry,was selected as the target strain.Firstly,chessboard method was used to identify the essential oil combinations with synergistic bacteriostatic effect from 10 kinds of bacteriostatic essential oils.Secondly,the preparation process…查看全部>>
戴瑶;陈玥琰;张翔;王莉;李梅青;高学玲;张海伟
安徽农业大学茶与食品科技学院,农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室,安徽省农产品加工工程实验室,安徽合肥,230036安徽农业大学茶与食品科技学院,农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室,安徽省农产品加工工程实验室,安徽合肥,230036安徽农业大学茶与食品科技学院,农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室,安徽省农产品加工工程实验室,安徽合肥,230036安徽农业大学茶与食品科技学院,农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室,安徽省农产品加工工程实验室,安徽合肥,230036安徽农业大学茶与食品科技学院,农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室,安徽省农产品加工工程实验室,安徽合肥,230036安徽农业大学茶与食品科技学院,农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室,安徽省农产品加工工程实验室,安徽合肥,230036安徽农业大学茶与食品科技学院,农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室,安徽省农产品加工工程实验室,安徽合肥,230036
壬醛香芹酚协同抑菌微胶囊蓝莓
nonanalcarvacrolsynergistic bacteriostasismicrocapsuleblueberry
《食品与发酵工业》 2024 (9)
238-245,中插4-中插5,10
安徽省现代农业(果树)产业技术体系岗位专家基金(2022年度)安徽农业大学研究生双创培育项目(SC2259)怀宁绿色食品(蓝莓)科技特派团项目(2022年度)
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