不同提取方式对山楂果渣可溶性膳食纤维结构及功能特性的影响OA北大核心CSTPCD
Effects of different extraction methods on structure and functional characteristics of soluble dietary fiber from hawthorn residue
山楂提取多酚后剩余果渣中含有丰富的膳食纤维.为了有效利用山楂资源,该文采用微波辅助酶解法(microwave-enzymatic extraction of soluble dietary fiber,MSDF),酶解法(enzymatic extraction of soluble dietary fiber,ESDF),碱法(alkaline extraction of soluble dietary fiber,NSDF)提取山楂果渣可溶性…查看全部>>
The residue of hawthorn after extracting polyphenols contains rich dietary fiber.To make effective use of hawthorn re-sources,microwave-assisted enzymatic hydrolysis(MSDF),enzymatic hydrolysis(ESDF),and alkaline hydrolysis(NSDF)were used to extract hawthorn residue soluble dietary fiber,and the effects of three extraction methods on physical,chemical,structural,and functional properties of soluble dietary fiber(SDF)were compared.Results showed that MSDF and …查看全部>>
祖齐欣;王勇;刘素稳;徐永平;李淑英;王淑玉;常学东
河北科技师范学院食品科技学院,河北省燕山特色农业产业技术研究院,河北秦皇岛,066000河北科技师范学院食品科技学院,河北省燕山特色农业产业技术研究院,河北秦皇岛,066000河北科技师范学院食品科技学院,河北省燕山特色农业产业技术研究院,河北秦皇岛,066000||大连赛姆生物工程技术有限公司博士后工作站,辽宁大连,116033||河北省燕山特色果品加工技术创新中心,河北承德,067000||河北省果品加工技术创新中心,河北秦皇岛,066000大连赛姆生物工程技术有限公司博士后工作站,辽宁大连,116033大连赛姆生物工程技术有限公司博士后工作站,辽宁大连,116033河北科技师范学院食品科技学院,河北省燕山特色农业产业技术研究院,河北秦皇岛,066000河北科技师范学院食品科技学院,河北省燕山特色农业产业技术研究院,河北秦皇岛,066000||河北省燕山特色果品加工技术创新中心,河北承德,067000
山楂果渣可溶性膳食纤维微波辅助酶解法结构理化性质功能特性
hawthorn pomace soluble dietary fibremicrowave-assisted enzymatic digestionstructurephysicochemical propertiesfunc-tional characteristics
《食品与发酵工业》 2024 (9)
164-173,10
河北省产业创新创业团队项目(215A7103D)河北省果品加工技术创新中心绩效补助经费(225676115H)
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