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食用植物油抗氧化的研究进展

李欣 郭咪咪 范文广 薛雅琳 段章群

粮油食品科技2024，Vol.32Issue(3)：P.109-116,8.
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粮油食品科技2024，Vol.32Issue(3)：P.109-116,8.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2024.03.011

食用植物油抗氧化的研究进展

李欣 1郭咪咪 2范文广 1薛雅琳 2段章群2

作者信息

  • 1. 兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃兰州730050
  • 2. 国家粮食和物资储备局科学研究院粮油加工研究所,北京100037
  • 折叠

摘要

关键词

食用植物油/油脂氧化/抗氧化措施/抗氧化剂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李欣,郭咪咪,范文广,薛雅琳,段章群..食用植物油抗氧化的研究进展[J].粮油食品科技,2024,32(3):P.109-116,8.

基金项目

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(JY2315)。 （JY2315）

粮油食品科技

OA北大核心CSTPCD

1007-7561

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