七参数多项式方程拟合氦等离子体处理面粉的水分吸着等温线OA北大核心CSTPCD
为了解释小麦面粉经过冷等离子体处理后面团吸水率增加的成因,采用120 W低压强射频氦冷等离子体处理面粉0~180 s,随着等离子体处理时间增加,小麦面粉吸水率、电导率、水和蔗糖溶剂保持力(SRC)值及糊化衰减值显著增加,深入探究这些指标变化原因,我们提出一个七参数多项式M=A+B·t+C·t^(2)+D·t^(3)+E·ERH+F·ERH^(2)+G·ERH^(3)(M是平衡水分%,ERH是小数表示的平衡相对湿度,t是温度℃,A~G是参数),能够…查看全部>>
王梦雅;赵明慧;高光标;吴建章;李兴军;王万贵
河南工业大学粮食和物资储备学院,河南郑州450001 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运研究所,北京100037 粮食储运国家工程研究中心,北京100037河南工业大学粮食和物资储备学院,河南郑州450001 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运研究所,北京100037 粮食储运国家工程研究中心,北京100037河南工业大学粮食和物资储备学院,河南郑州450001 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运研究所,北京100037 粮食储运国家工程研究中心,北京100037河南工业大学粮食和物资储备学院,河南郑州450001国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运研究所,北京100037 粮食储运国家工程研究中心,北京100037山东良友储备粮承储有限公司,山东济南250014
轻工业
多项式平衡水分方程面粉氦冷等离子体滞后环扩展压强
《粮油食品科技》 2024 (3)
P.93-100,8
山东省重点研发计划课题(202CXGCO108053-3-3)。
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