食品工业科技2024，Vol.45Issue(11)：P.93-101,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023080030
巴氏杀菌工艺对白切鸡食用品质及货架期的影响
摘要
关键词
巴氏杀菌/白切鸡/品质/挥发性风味物质/货架期分类
轻工纺织引用本文复制引用
王晓明,石金明,韩敏义,王孝治,李凌云,靳爽爽,董华发..巴氏杀菌工艺对白切鸡食用品质及货架期的影响[J].食品工业科技,2024,45(11):P.93-101,9.基金项目
温氏股份科技重大专项(WENS 2020-1-ZDZX-007)。 （WENS 2020-1-ZDZX-007）
