我国药食同源物质副产品应用现状与对策OA
随着“健康中国”战略的提出和食品科技的快速发展,我国对药食同源物质的开发力度不断加大,加工过程中产生大量的副产品得不到充分利用。本文以酸枣仁、葛根、石榴、花椒和黄精五种药食同源物质为例综述了其副产品综合利用的研究现状,总结了存在的问题,并对药食同源物质副产品的应用提出展望,以期提高其综合利用效率和减少对环境的污染。
梁彦霄;于佳琦;王晓鹏;于文瑶;吴澎;
山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018山东第一医科大学综和实验室,山东泰安271018泰安市徂徕山林场,山东泰安271000
中医学
药食同源副产品综合利用发展策略
《中国果菜》 2024 (005)
P.20-26 / 7
泰安市科技特派员项目-高效利用泰山黄精资源的产品研发及示范(2021TPY009);山东省自然科学基金-高RG-I结构域果胶的特异获取及其对肠道免疫调节作用机制的研究(ZR2022MC187);教育部中华优秀传统文化专项课题(A类)重大项目(尼山世界儒学中心/中国孔子基金会课题基金项目)-饮食文化视角下构筑中华民族共同体的共同历史记忆与文化基因研究(23JDTCZ015)。
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