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发酵蔬菜来源具抑菌活性明串珠菌的筛选及其细菌素基因簇挖掘

刘毕琴 陈骏飞 罗义勇 赵勇 万幸 蔡英丽 唐蓉 史巧 李宏

食品工业科技2024，Vol.45Issue(11)：P.142-150,9.
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食品工业科技2024，Vol.45Issue(11)：P.142-150,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023070125

发酵蔬菜来源具抑菌活性明串珠菌的筛选及其细菌素基因簇挖掘

刘毕琴 1陈骏飞 1罗义勇 2赵勇 1万幸 3蔡英丽 1唐蓉 1史巧 1李宏4

作者信息

  • 1. 云南省农业科学院农产品加工研究所,云南昆明650223
  • 2. 江西师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌330022
  • 3. 赫尔辛基大学农林学院,芬兰赫尔辛基00790
  • 4. 云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201
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摘要

关键词

发酵蔬菜/肠膜明串珠菌/全基因组测序/细菌素

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘毕琴,陈骏飞,罗义勇,赵勇,万幸,蔡英丽,唐蓉,史巧,李宏..发酵蔬菜来源具抑菌活性明串珠菌的筛选及其细菌素基因簇挖掘[J].食品工业科技,2024,45(11):P.142-150,9.

基金项目

云南省科技厅重大科技专项(202002AE320006) （202002AE320006）

科技人才与平台计划(202005AD160015)。 （202005AD160015）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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