中外葡萄与葡萄酒Issue(3)：P.75-82,8.DOI:10.13414/j.cnki.zwpp.2024.03.010
酿酒条件对本土酒酒球菌合成组胺的影响
摘要
关键词
酿造条件/酒酒球菌/葡萄酒/苹果酸-乳酸发酵/组胺分类
轻工纺织引用本文复制引用
张健,方艳,李俊娥,贺子恺,陈彦雄..酿酒条件对本土酒酒球菌合成组胺的影响[J].中外葡萄与葡萄酒,2024,(3):P.75-82,8.基金项目
甘肃省自然科学基金项目(20JR10RA527) （20JR10RA527）
甘肃农业大学校列项目(GSAU-ZL-2018-8) （GSAU-ZL-2018-8）
甘肃省葡萄酒产业发展基金项目(20180820-08,20180820-07,GCJ-2019-125-1)。 （20180820-08,20180820-07,GCJ-2019-125-1）
