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百香果中挥发性风味物质的研究进展

庞纪伟廖玲燕刘云芬何妹英梁园丽殷菲胧蔡文帅良

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(10)：P.342-352,11.

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(10)：P.342-352,11.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036279

庞纪伟 ¹廖玲燕 ²刘云芬 ³何妹英 ³梁园丽 ³殷菲胧 ³蔡文 ³帅良²

作者信息

1. 南昌师范学院化学与食品科学学院,江西南昌330023 贺州学院食品与生物工程学院/广西康养食品科学与技术重点实验室,广西贺州542899 广西科技大学生物与化学工程学院,广西柳州545006
2. 南昌师范学院化学与食品科学学院,江西南昌330023
3. 贺州学院食品与生物工程学院/广西康养食品科学与技术重点实验室,广西贺州542899
折叠

百香果/挥发性物质/分析检测/贮藏保鲜/代谢途径

轻工纺织

庞纪伟,廖玲燕,刘云芬,何妹英,梁园丽,殷菲胧,蔡文,帅良..百香果中挥发性风味物质的研究进展[J].食品与发酵工业,2024,50(10):P.342-352,11.

国家自然科学基金项目(31860457,32260611) （31860457,32260611）

广西自然科学基金青年基金项目(2023GXNSFBA026112) （2023GXNSFBA026112）

广西高校中青年能力提升项目(2023KY0740) （2023KY0740）

南昌师范学院博士启动基金(NSBSJJ2023002)。（NSBSJJ2023002）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：0253-990X

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