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芥末精油复合1-甲基环丙烯保鲜处理对绿花菜贮藏期间品质的影响

王盼盼 管维良 孙志栋 蔡路昀

食品工业科技2024，Vol.45Issue(11)：P.270-279,10.
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食品工业科技2024，Vol.45Issue(11)：P.270-279,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023050107

芥末精油复合1-甲基环丙烯保鲜处理对绿花菜贮藏期间品质的影响

王盼盼 1管维良 2孙志栋 3蔡路昀4

作者信息

  • 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310058 渤海大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121013
  • 2. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310058
  • 3. 浙大宁波理工学院生物与化学工程学院,浙江宁波315100
  • 4. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310058 浙大宁波理工学院生物与化学工程学院,浙江宁波315100
  • 折叠

摘要

关键词

绿花菜/1-甲基环丙烯/芥末精油/贮藏品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王盼盼,管维良,孙志栋,蔡路昀..芥末精油复合1-甲基环丙烯保鲜处理对绿花菜贮藏期间品质的影响[J].食品工业科技,2024,45(11):P.270-279,10.

基金项目

宁波市公益类科技计划项目(2021S042)。 （2021S042）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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