食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(10)：P.160-168,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035287
黑苦荞淀粉与普通荞麦淀粉理化和结构性质的比较分析
摘要
关键词
黑苦荞/普通荞麦/淀粉/链长分布/比较分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
郑发英,曾姗姗,刘思曼,赵梓娴,许青莲,邢亚阁,陈剑雄,张萍..黑苦荞淀粉与普通荞麦淀粉理化和结构性质的比较分析[J].食品与发酵工业,2024,50(10):P.160-168,9.基金项目
四川省科技计划项目(24ZHSF0052) （24ZHSF0052）
成都市科技局(2022-YF05-00914-SN)。 （2022-YF05-00914-SN）
