食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(10)：P.112-118,126,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035213
不同类型多糖对羊皮明胶凝胶性质及结构的影响
摘要
关键词
羊皮/明胶/复配胶/凝胶强度/质构特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王敏,赵以宁,余群力,韩玲,罗进,贾培,程强..不同类型多糖对羊皮明胶凝胶性质及结构的影响[J].食品与发酵工业,2024,50(10):P.112-118,126,8.基金项目
甘肃省高等学校产业支撑计划项目(2020C-18) （2020C-18）
甘肃省重点研发计划(2019-0202-NCC-0149) （2019-0202-NCC-0149）
国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-37)。 （肉牛牦牛）
