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壳聚糖基营养递送体系的构建及其在食品中的应用研究进展

刘蓬宇 王珂欣 周宇源 杨妍 邢竹青 高昂

食品工业科技2024，Vol.45Issue(11)：P.396-403,8.
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食品工业科技2024，Vol.45Issue(11)：P.396-403,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023070173

壳聚糖基营养递送体系的构建及其在食品中的应用研究进展

刘蓬宇 1王珂欣 1周宇源 2杨妍 3邢竹青 1高昂1

作者信息

  • 1. 天津中医药大学公共卫生与健康科学学院,天津301617
  • 2. 天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457
  • 3. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070
  • 折叠

摘要

关键词

壳聚糖/递送体系/生物活性物质/缓释性能/载体构建

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘蓬宇,王珂欣,周宇源,杨妍,邢竹青,高昂..壳聚糖基营养递送体系的构建及其在食品中的应用研究进展[J].食品工业科技,2024,45(11):P.396-403,8.

基金项目

国家自然科学基金(32202029) （32202029）

中医药重点学科建设项目-中医预防医学(2100601)。 （2100601）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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