食品工业科技2024，Vol.45Issue(11)：P.56-63,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023050251
大蒜粉对鸭肉午餐肉品质的影响
欧阳灿 1白辰雨 2顾泽鹏 2曾珍 2刘韫滔2
作者信息
- 1. 四川旅游学院烹饪学院,四川成都610100 四川农业大学食品学院,四川雅安625014
- 2. 四川农业大学食品学院,四川雅安625014
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摘要
关键词
大蒜粉/鸭肉/午餐肉/低场核磁共振分类
轻工纺织引用本文复制引用
欧阳灿,白辰雨,顾泽鹏,曾珍,刘韫滔..大蒜粉对鸭肉午餐肉品质的影响[J].食品工业科技,2024,45(11):P.56-63,8.基金项目
四川省科技厅项目(2020YFN0151)。 （2020YFN0151）
